頂いたブルーベリーを使って

こんにちは。mykayです。

今朝は朝からゴロゴロゴロと、

⚡様が鳴り響いていました。

さて、先日、知人からいただいた、

つみたてのブルーベリー（正味512g）ですが

（写真を撮るのを忘れてました。(-_-;)）

美味しいブルーベリージャムへと

変貌してもらいます。

といっても、実践は親に丸投げです。

私は写真を三枚だけ(^o^;)

100gの上白糖とじっくり煮詰めました。

水は一切入らないので、

この分の砂糖はベリーの煮汁出しの為だそうです。

この時、でて来たアクは丹念に取りました。

　※鍋は、先日、梅ジャムを作るために購入したセラミック鍋を使用しています。

熱伝導が良く、とっても綺麗に仕上がるのだそうです。

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煮汁をギリギリまで濾しています。

皮や種周りに残った実は酒少々でできるだけ濾しきります。

砂糖250gを入れ、煮ます。

あまり煮詰めすぎないでも、ジャム状に

なりました。私的には驚きの〜

ゼラチン要らず・・でした。

mykay3588.hatenablog.com

※酒は贅沢にも日本酒と、トリスを使いました。

先日、梅酒のときに使ったのがちょっと残ってたんです。

普段は、ホワイトリカーを使うのですが、どうも仕上がりが違うんですよね！？

市販のよく売れてるアレと。（某チョー◯製）。🙃

それで、思い切ってトリスオンリーで漬け込みましたら・・・今年の梅酒は・・

半年以内になくなりそうです。

さて、本日は、手作ジャムのご紹介でした。

　　　　　　　　　　それではまた～(^_^)/~

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